Câu 1 trang 134 SGK Công nghệ 10
Hãy cho biết một số phương pháp bảo quản thịt.
Trả lời:
_ Phương pháp làm lạnh và lạnh đông
_ Phương pháp hun khói
_ Phương pháp đóng hộp
_ Phương pháp cổ truyền
Câu 2 trang 134 SGK Công nghệ 10
Nêu một số phương pháp bảo quản trứng.
Trả lời:
– Bảo quản lạnh (180 – 220 ngày)
– Bảo quản bằng nước vôi
_ Tạo màng mỏng để bảo quản
_ Dùng khí NO2, N2 hoặc hỗn hợp hai khí trên để bảo quản
– Dùng muối để bảo quản
Câu 3 trang 134 SGK Công nghệ 10
Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
Trả lời:
+ Các phương pháp
– Bảo quản lạnh
– Ướp muối
– Bảo quản bằng axit hữu cơ
– Bảo quản bằng chất chống oxi hóa
– Hun khói
– Đóng hộp
+ Quy trình bảo quản cá bằng phương pháp lạnh
Xử lí nguyên liệu -> ướp đá -> bảo quản -> sử dụng
Giaibaitap.me
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết tại Giải Bài Tập. Mời các bạn cùng xem các nội dung học tập, giải trí và các kiến thức thú vị khác tại đây. Chúc các bạn lướt web vui vẻ !
